鹽焗雞——中國四大名雞之一，歷史愈百年，名揚祖國大地。風味特別、味道獨特。其系列有：嘉州鹽焗全雞、嘉州鹽焗雞翅、嘉州鹽焗雞腿、嘉州鹽焗雞爪、嘉州鹽焗雞肫、嘉州鹽焗鴨翅、嘉州鹽焗鴨掌、嘉州鹽焗鴨脖子、嘉州鹽焗全鴨、嘉州鹽焗乳鴿、嘉州鹽焗鵪鶉等等，此系列產品制作不加任何鹽焗雞粉。成品半干剔透，色澤金黃，不薰不烤，味道獨特，鮮美可口，聞著香、吃著更香，酥爛脫骨而不失其形，食之開胃而不油膩，具有增強食欲、開胃健脾等食補功效。 培訓過程 1.各種鹽焗雞配料的性能功效和產地識別 2.核心鹽焗雞配方的投放比例及順序 3.鹽焗流程的各種時間控制和注意事項 4.各種鹵水高湯熬制過程學習 5.鹽焗雞全雞的鹽焗詳細流程學習 6.鹽焗雞雞爪的鹽焗詳細流程學習 7.鹽焗雞雞翼的鹽焗詳細流程學習 8.核心配料配方的延伸拓展學習