精武鴨脖： 精武鴨脖是湖北武漢最有名的漢族小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。 鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品也是精武鴨脖的起源，通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，通過武漢人民的智慧經過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進行精心烹制料理不僅僅繼承著獨特天然的香味，跟繼承了醬鴨脖子的特點，那就是今天的精武鴨脖。 培訓內容： 1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別； 2.鴨的各個部位篩選以及處理； 3.秘制辣味鹵汁制作方式； 4.鴨的各個部位正確的鹵制方法； 5.原料采購、存放、保鮮技術； 6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。 培訓過程： 鑫南北小吃培訓師傅采用武漢精武鴨脖傳統做法，純手工中藥鹵汁調配，控制鹵制時的每一步操作，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。 培訓時間： 一般 天左右，視個人情況而定。公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現場實踐學習；100%支持免費技術升級；100%包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！ 培訓費用： 精武鴨脖全套技術培訓學費，包含材料消耗費，資料費，秘方費，技術指導費，設備使用費，鑫南北承諾絕無后續收費。